Armeense soep met aubergines is een zeer bevredigend gerecht. Laten we het op verschillende manieren voorbereiden.
Soep van aubergines. Recept voor plantaardige bouillon
Natuurlijk kan zo'n soep op elk gerecht worden gekooktbouillon. Zeer goed zal het zijn op bouillon van vetarm rundvlees. Maar als u magere soep van aubergines wilt bereiden, is het recept voor een goede groentebouillon nuttig voor u. Het grootste geheim is dat je alle groenten in de oven moet bakken. En kook dan bouillon van hen. Alle ingrediënten hiervoor kunnen op één bakplaat worden gevouwen en zonder toevoeging van vet een half uur worden gebakken. Deze fase kan worden vervangen door grillen op de grill (tot zwartschroeien) - het geeft een soortgelijk effect. Giet dan koud water en kook op dezelfde manier als een normale plantaardige bouillon, na 40 minuten te hebben gekookt. en laat het brouwen.
Soep van aubergines. Recept: Armeens
Plantaardige bouillon voor het leggen van ingrediënten is beteruitlekken. Het kan ook worden vervangen door gewoon water. Het heeft 1,2 liter nodig. 3 aardappels in kleine blokjes gesneden, laat ze in bouillon of water koken. Bereid intussen 2 grote aubergines, 1 courgette, 2 uienbollen, 1 wortel, 2 grote paprika's, 1 tomaat, 8-9 theel. ketchup (of tomatensaus zonder toevoeging van zetmeel). Groenten moeten worden schoongemaakt en gesneden, en dan gebakken. Giet in de bereide bouillon met gekookte aardappelen. Kook nog eens 15 minuten. Als de auberginesoep (welk recept is ontworpen voor een tamelijk dikke consistentie) u te weinig vloeistof lijkt, kunt u water toevoegen in elk bereidingsstadium.
Champignonsoep met aubergines
Een unieke smaak van dit gerecht zal toevoegenroom (150 ml, vetgehalte hangt af van uw voorkeuren), gebakken knoflook (de helft van het hoofd) en Provan-kruiden. Aubergines (300 g, u kunt iets meer) kunt u nemen. Grote overrijpheid is beter om zaden te reinigen en wit (als ze klein zijn) met huid achter te laten. Je hebt ook de volgende groenten nodig: één ui, tomaat en knoflook. Om bitterheid weg te nemen, moeten gehakte aubergines met zout worden ingewreven en na 15 minuten wachten met water worden gespoeld. Tomaat moet worden gebroeid met kokend water en na een paar minuten de schil eraf halen. Snijd het dan in 4 stukken. Neem een klein stukje folie. Wikkel de gesneden tomaat en het geschilde bieslook erin. In een voorverwarmde oven tot 200 graden, moeten deze groenten 20 minuten doorbrengen. Het is deze stap die je soep een unieke smaak en speciale smaak geeft, zodat je hem niet kunt overslaan. Aubergines gebakken in olijfolie of zonnebloemolie met ui moeten zacht worden gemaakt, afgedekt met een deksel, en dan giet je een plantaardige bouillon (1 item, kan worden vervangen door gekookt water). Doe een theelepel Provençaalse kruiden (in gelijke porties van oregano, tijm, bonenkruid, marjolein en rozemarijn) in dezelfde verhouding, stoof nog eens 30 minuten. Gebakken tomaat met knoflook moet aan andere groenten worden toegevoegd en, in een blender, moet de crème worden gekoeld. Breng op smaak met rode peper, room en roomkaas.
</ p>
