Onlangs, recepten voor het koken van broccolizijn van toenemende interesse, vooral van die huisvrouwen in gezinnen met kleine kinderen. Wat veroorzaakte dergelijke aandacht, het product dat niet eerder in ons land bekend was?
Broccoli of asperges, in veel opzichten vergelijkbaarvoor zijn familielid - bloemkool. Het enige verschil is dat de bloeiwijzen van de broccoli minder compact zijn en een groene of sirenisch-groene kleur hebben. Deze kool bevat tot 90 mg vitamine C, caroteen, vitamine E, foliumzuur. Het is rijk aan kalium, fosfor, zwavel, ijzer, mangaan en calcium en plantaardig eiwit, niet minderwaardig in zijn eigenschappen aan het dier. Gerechten uit koolbroccoli zijn onmisbaar in de voeding van kinderen. Bij regelmatig gebruik van broccoli worden kinderen gesterkt door het zenuwstelsel en de immuniteit, verbetert de bloedopbouw. Zulke kinderen zijn vrolijk, mobiel, evenwichtig en hebben geen problemen met de spijsvertering.
De keuken van kinderen neemt een speciale plaats in in het systeemvoedsel, dus niet alle recepten voor broccoli kunnen van pas komen voor jonge moeders. De volgende recepten zullen de kinderen tevreden stellen, vanaf de leeftijd van drie, en zullen een heerlijke aanvulling zijn op het menu voor het hele gezin.
Koteletten van kool en broccoli.
Noodzakelijke ingrediënten:
- 1 kleine bloeiwijze van gekleurde kool;
- 1 kleine bloeiwijze van broccolikool;
- Een kleine ui;
- dooier 1 ei;
- tarwemeel (naar behoefte);
- een mengsel van gedroogde dille, peterselie en groene uien;
- broodkruimels voor paneermeel;
- Elke plantaardige olie;
- zout.
Het voordeel van dit gerecht uit broccoli is dat de schnitzels in de oven worden gekookt, waardoor de nuttige stoffen en vitamines in de kool behouden blijven.
Bereidingswijze:
In een steelpan met kokend water, de bloemkool volledig laten zakken, zonder het te verdelen in bloeiwijzen, en voeg na 10 minuten broccoli toe en kook alles samen tot het klaar is.
Gooi de afgewerkte kool in een vergiet, maak het glas water, laat het afkoelen. Koolbouillon kan worden gebruikt voor het koken van groentesoep.
Gekoelde kool onderverdeeld in kleine bloeiwijzen, licht geurende uienolie, dooier, zout toevoegen, kruiden toevoegen.
Voeg in het resulterende mengsel de bloem op een zodanige manier toe dat een dikke, niet-verspreide massa wordt verkregen.
Natte handen met koud water, vormovale schnitzels en zaparnirovat ze in gemalen broodkruimels. Verder worden bijna alle vergelijkbare recepten voor broccoli geadviseerd om koteletten in een koekenpan te bakken. Er is echter nog een andere optie:
Bedek de bakplaat met bakpapier, rijk geolied met plantaardige olie, en leg hier koteletten op.
Bak de schnitzels in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Wanneer een kant bruin is - draai om en bak tot het klaar is.
Broccoli koolsoep.
Deze vitaminerijke soep, heel eenvoudig bereid, heeft een fijne, delicate smaak en kan zelfs de feesttafel versieren.
Noodzakelijke ingrediënten:
- 1 bloeiwijze van broccolikool;
- ongeveer ¼ kopje rijst;
- kleine wortels;
- gloeilamp;
- een glas groene erwten (vers of ingeblikt);
- 1/2 zoete rode en gele peper;
- 1-2 kleine teentjes knoflook;
- een eetlepel plantaardige olie;
- ½ toraat kurkuma;
- zout;
verse peterselie, verse dille.
Bereidingswijze:
Snijd wortels - rietjes, paprika's - halve ringen, uien - kleine blokjes, broccoli verdeeld in bloeiwijzen van verschillende grootten, gehakte knoflook.
In kokend water rijst gieten en aan de kook brengenhalf gekookt. Voeg vervolgens consequent verse groene erwten toe (als de polkadots bewaard blijven, het is helemaal aan het einde van het koken), wortelen, broccoli, licht uien en paprika's op plantaardige olie.
Als rijst en groenten bijna klaar zijn, doe je knoflook, kurkuma, zout in de soep en kook je nog eens 5 minuten.
Als de soep klaar is, versieren met gehakte dille, een paar takjes peterselie en onmiddellijk van toepassing zijn.
Elke moeder geeft om het maken van gerechtenkool zo vaak mogelijk verscheen in het menu van haar geliefde kind en was smakelijk, nuttig en gevarieerd. De verbeeldingskracht van zelfs de meest ervaren gastvrouwen is echter niet grenzeloos. En dan kunnen de recepten voor broccoli ons te hulp komen, omdat iets nieuws onze geliefden altijd behaagt.
</ p>
