Zodra de sneeuw smelt, in alle bossen, weiden enlangs de wegen zijn er veel paddenstoelen. Ze groeien van mei tot oktober en prezen de fans van 'rustige jacht' met hun diversiteit. Veel paddenstoelen zijn nuttig en zeer voedzaam. Maar iedereen weet hoe gevaarlijk het is om ze te vergiftigen. Daarom alleen weten welke eetbare paddestoelen je kunt gaan om ze te verzamelen. En het is wenselijk dat een goed geïnformeerde persoon je dat leert, want afhankelijk van de bodem, de weersomstandigheden en de omringende vegetatie, kan dezelfde schimmel er anders uitzien. Bovendien zijn ze niet allemaal geschikt voor voedsel.
Ongeveer drieduizend saprofyten groeien op het grondgebied van ons land.
1. Eetbaar - dit zijn voedingsmiddelen die worden gebruikt voor voedsel zonder langdurige voedselverwerking. Ze hebben een aangename geur en een grote voedingswaarde.
2. Voorwaardelijk eetbare paddenstoelen kunnen worden gegeten, maar van tevoren worden ze heel lang geweekt of gekookt. Ze kunnen een onaangename geur of bittere smaak hebben, die verdwijnt na het weken. Desondanks zijn veel van hen erg populair, zoals paddenstoelen.
3. Oneetbaar paddestoelen - degenen die niet zijn vergiftigd, maar het eten van hen kan niet vanwege de scherpe geur, scherpe smaak, te klein of ongeschikt consistentie. Deze omvatten, bijvoorbeeld, mitseny, peper paddestoel tondel schimmel of hond.
4. Giftige paddenstoelen kunnen onder geen enkele omstandigheid worden gegeten. Ze kunnen vergiftiging veroorzaken tot een dodelijke afloop. De dood vindt voornamelijk plaats door giftige schade aan de lever of de nieren. Sommige soorten vertonen hun giftige eigenschappen pas na vele jaren, bijvoorbeeld varkens.
5. Tot hallucinogene schimmels behoren ook hallucinogenen. Ze veroorzaken visuele of auditieve hallucinaties, waanideeën. Maar dergelijke paddenstoelen kunnen ook niet gevaarlijk zijn.
- Heb een aangename geur.
"Ze zijn heerlijk, en velen van hen worden als een delicatesse beschouwd."
- bevatten geen giftige en giftige stoffen, zijn geschikt voor consumptie zonder voorafgaand langdurig weken of koken.
- Ze hebben een hoge voedingswaarde: ze bevatten veel eiwitten en nuttige micro-elementen.
- Veel soorten worden geteeld in moestuinen of op speciale plantages.
Soms is het mogelijk om de verdeling van alle saprofyten die voor voedsel worden gebruikt in vier groepen te vinden:
1. De meest waardevolle paddenstoelen, met een aangename smaak en hoge voedingswaarde. Deze omvatten een witte schimmel en een echte paddestoel.
2. Minder waardevol voor voedings- en smaakkwaliteiten: boletus, podberozoviki, olieachtig en paddenstoelen.
3. Zelfs minder waardevol, die langer koken, soms hebben bijtende melksap: paddestoelen, Mokhovikov, russula, morieljes, paddestoelen, cantharellen, en anderen.
4. Weinig bekende soorten en zelden verzameld: parasols, kraken, oesterzwammen, regenjassen en anderen.
Wanneer de zomerse hitte daalt en de aarde wordtrauw, voor paddenstoelen is het de beste tijd. Sinds september en voor de eerste nachtvorst gaan paddenstoelenplukkers naar het bos om ze niet te zoeken, maar om ze te verzamelen. In de eerste maand van de herfst zijn bijna alle soorten eetbare paddestoelen te vinden, ze zijn op dit moment sterker en worden niet aangetast door ongedierte.
1. Degenen die opgroeien tot de eerste nachtvorst. Dit zijn eekhoorntjesbrood, boterzwammen, berkenschors, champignons, oesterzwammen en russules.
2. Die groeien zelfs als er vorst is, soms tot december. Dit zijn paddestoelen zoals ryadovki, champignons, groene vos, knoflook en cantharellen.
Op de "stille jacht" is om alleen te gaan wanneerje weet welke paddestoelen eetbaar zijn. Foto's van hen helpen niet altijd om zich voor te stellen hoe ze er eigenlijk uitzien. Er zijn veel tweelingen, oneetbaar of zelfs giftig. Bovendien kan dezelfde schimmel op verschillende bodems en op verschillende tijdstippen van het jaar er anders uitzien. Daarom is het raadzaam om eerst met een goed geïnformeerde persoon te gaan die goed thuis is in wat voor soort paddestoelen eetbaar zijn. Maar in het algemeen over "stille jacht" is het noodzakelijk om zich te houden aan verschillende eenvoudige regels:
- verzamel geen paddenstoelen in de buurt van wegen, fabrieken of in de stad;
- Neem nooit een paddenstoel als u niet zeker weet of het eetbaar is;
- neem geen oude, wormachtige paddenstoelen;
- het is raadzaam ze niet te verzamelen bij regenachtig weer;
- het is het beste om champignons met een mes te snijden en ze in een mand met staven te doen;
- vliegplaatzwammen en paddenstoelen niet afbreken of ombuigen.
Zelfs als je weet welke champignons eetbaar zijn voor een persoon, kun je niet zeker zijn dat ze giftig voor je zijn, ze zijn oneetbaar voor bosbewoners.
Saprofyten zijn erg variabel. Een schimmel kan verschillende varianten van vorm, grootte en kleur bezitten. U hoeft alleen diegenen te nemen waarvan u volledig zeker bent.
- in strijd met de regels voor transport, voorbereiding en opslag;
- met het gebruik van overrijpe, wormachtige of zieke paddenstoelen;
- sommige hebben een allergische reactie op saprofyten; voor zulke mensen, zelfs als ze weten welke eetbare paddenstoelen te verzamelen en te eten niet kunnen;
- bij het verzamelen van champignons in industriegebieden, dichtbijwegen, begraafplaatsen of in velden behandeld met pesticiden - vanwege het vermogen van schimmels om alle stoffen uit lucht en land op dergelijke plaatsen te absorberen, kan zelfs een eetbare paddestoel giftig worden.
Nu kun je veel informatie vinden over hoe,wat zijn eetbare paddenstoelen. Maar u moet boeken kiezen met de kleurenfoto's en een gedetailleerde beschrijving van elke schimmel en zijn tegenhangers. En het is zelfs beter om voor de eerste keer de ervaren mushroomer mee te nemen naar de "stille jacht", die u zou vertellen welke paddestoelen u kunt nemen om vergiftiging te voorkomen.
</ p>
