Chebureks - een gerecht uit de keuken van de Krim-Tataren,zijn een soort taarten met vleesvulling. Onderscheidt ze van ander vers ongezuurd deeg en sappige, goed gekruide vulling. Tegelijkertijd verschilt de smaak van zelfgemaakte tsjeboerekliekjes aanzienlijk van gekochte exemplaren, waaronder, men kan vertrouwen hebben in de kwaliteit van de producten waaruit ze zijn gemaakt. Ondanks het feit dat het maken van tsjeboerije nogal lastig is en voldoende tijd in beslag neemt, zal het resultaat verbluffend zijn, vooral voor fans van dit bakken.
Want de vulling wordt meestal in gelijke delen gemengdvarkensvlees en gehakt. Tataren geven traditioneel de voorkeur aan lam. Voeg kruiden, zout, zwarte peper, gehakte uien, gehakte peterselie en dille toe. Om het vlees sap te laten krijgen als resultaat van bakken en dienovereenkomstig zacht te worden, is het noodzakelijk om de resulterende vulling te verdunnen met water, melk of kefir tot de consistentie van vloeibare zure room.
Opgemerkt moet worden dat het deeg op het recept van de tsjeboerekipkoken kan anders zijn. Sommige minnaressen gebruiken hun trucjes om het knapperiger en sappiger te maken, voeg bijvoorbeeld een kleine hoeveelheid wodka of plantaardige olie toe. Bereid het voor op yoghurt, melk, water.
Bijvoorbeeld om chebureks te maken, een receptpreparaten kunnen als volgt zijn. Schuif wordt gegoten in een kom halve kilo meel, goed gedaan in het midden, die vloeit zachtjes warm (zodat het gevoel comfortabel kneden) water. Je kunt het vervangen door mineraalwater, dan zal het deeg een meer delicate smaak hebben. Deeg wordt zorgvuldig gekneed, er wordt een halve theelepel zout in gegoten, een beetje plantaardige olie wordt gegoten. Het resultaat zou een strak deeg moeten zijn. Het is onderverdeeld in verschillende kringen, die elk zo dun mogelijk wordt gestrekt, in het midden zet de vulling, de randen zascheplyayutsya (u speciale middelen voor het modelleren chebureks gebruiken). Het resultaat is dat u een pasteitje krijgt met een halfronde vorm met patroonranden.
Dan zal de voorbereiding van chebureks als volgt zijn. In hete zonnebloemolie afwisselend zinken producten en gebakken aan beide zijden voor een paar minuten tot ze goudbruin zijn. Het ongebakken deeg in de chebureks zou dat niet moeten zijn. Als ze goed zijn voorbereid, en de randen zijn goed zaschepleny, al het sap, waardoor het vlees laat tijdens het koken, blijf binnen, en ze gebak zal enigszins te hoog zijn (nadat het van de warmte wordt afgevoerd, de randen vallen, maar binnen is sappig en lekker beleg) .
Ook een deeg maken op tsjeboerek, een receptkoken kan dit. Een glas kefir wordt op een vuurtje verwarmd en in een diepe kom gegoten. Er wordt een ei aan toegevoegd, een snufje zout, alles wordt gemengd en er wordt geleidelijk meel gegoten. Je kunt ook 25 gram wodka in gieten, dit maakt het deeg krokant na het frituren. Het deeg moet steil zijn. Het is bedekt met een handdoek en een half uur op kamertemperatuur gelaten. Daarna wordt het verdeeld in gelijke delen, waarvan de tsjeboerekieren worden gevormd.
Sommige mensen geven de voorkeur aan chebureks, een receptvoorbereiding waarvan een custardbeslag. Om dit te doen, kookt een glas water met een eetlepel zonnebloemolie. Aan hen wordt meteen een half glas meel toegevoegd, het is goed gemengd, het mengsel laat men afkoelen. Hierna, doe hier een rauw ei en de resterende bloem. Het resulterende deeg wordt een paar uur op kamertemperatuur bewaard, vervolgens in kleine stukjes gesneden die in dunne lagen worden uitgerold en de binnenkant wordt gevuld. Chebureks bakken op middelhoog vuur. U kunt een friteuse gebruiken. Het is beter om de olie periodiek te vervangen, anders kan het verbrande meel, dat erin zit, rook en een onaangename geur geven.
</ p>
