Een ander gerecht uit de Italiaanse keuken, dusdol op Rusland, is lasagne. En hier niet zonder de innovaties van Russische eigenaren. In principe die pizza, die lasagne - dit is een gerecht waarmee je kunt en moet experimenteren. Er is echter nog steeds een origineel lasagne-kookrecept dat uit Italië zelf komt.
Wat betreft de bereiding van dit gerecht, altijdveel geschillen. Iemand denkt dat het belangrijkste ding een saus is, iemand weet zeker dat het deeg het belangrijkste is. En iedereen heeft gelijk op zijn eigen manier. De prachtig bereide saus kan het gerecht immers een speciale pikantheid geven en de ingrediënten waaruit een gerecht bestaat, kunnen verschillende onafhankelijke interessante gerechten uit één gewone lasagne maken.
Natuurlijk is er ook een traditioneel gerecht oflasagna is een klassiek recept dat alle Italiaanse chefs kennen vanaf de wieg. Maar het kan ook volgens een individueel recept worden bereid. het belangrijkste is hier nog steeds de saus. En eerst wil ik recepten voorstellen voor twee soorten saus voor de bereiding van klassieke lasagne. Het is bijvoorbeeld vleessaus en Béchamel-saus.
Voor vleessaus heb je nodig:
4 el. olijfolie, 1 l ui, 1 teentje knoflook, 400 gr tomaat in eigen sap, 300 gr rundergehakt, 1 wortel, 150 gr ham (het is beter om in dunne reepjes te snijden), 2 stengels bleekselderij, 1 el. droog rode wijn en kruiden naar smaak.
Voor Béchamel-saus:
2st. melk, 2 eetlepels. bloem, 1 laurier, parmezaanse kaas, 100gr sl. Oliën, een beetje nootmuskaat, 250 gram lasagnablad en zout naar smaak.
voorbereiding:
Bechamelsaus. Op de gesmolten boter in een koekenpan, bak de bloem licht. De melk eerst worden aan de kook en voeg de laurier, nootmuskaat en laat staan 10 minuten, vervolgens melk tot meel trickle pour melk (laurier verwijderd voordat) onder voortdurend roeren, de pan nog warmer wordt, en waardoor het mengsel aan de kook , je kunt het als klaar beschouwen.
Vleessaus. Neem een kleine kom of steelpan met een dikke bodem en verwarm de olie erin. Voeg in deze olie de knoflook en uien toe (hak fijn) en laat alles op laag vuur sudderen totdat de ui transparant wordt. Dan moet je gehakte rietjes, selderij en wortels toevoegen en ongeveer 5 minuten laten sudderen, voeg dan de ham en het gehakt toe en stoof totdat het gewicht lichtbruin is. Voeg de volgende stap wijn en stoof nog 10 minuten toe. Voeg ten slotte, aan het einde, gehakte tomaten toe (samen met het sap). Stoof het allemaal totdat het klaar is op laag vuur, niet langer dan 40 minuten.
En tot slot, het hele proces van koken. En dus is het kookrecept voor lasagne heel eenvoudig. Neem de schotels waarin je lasagne gaat bakken, giet onderaan een beetje vleessaus en dek af met lasagnebladen (droog). Volgende laag weer vleessaus, dan bechamelsaus en geraspte parmezaanse kaas. Nogmaals, lasagne, enzovoort tot de vleessaus tot een einde komt. De laatste lagen is het wenselijk om lasagne, beshamel en parmezaan te leggen. De kooktijd is ongeveer 40 minuten bij een temperatuur van 180 graden.
Eet smakelijk! Het blijkt een erg smakelijk gerecht.
Niet iedereen weet dat een gerecht als lasagnehet recept van bereiding kan anders zijn en het kan worden bereid met groenten, en met zeevruchten en met vlees - voor elke smaak. Maar voor mij is het meest heerlijke en bevredigende lasagna-vleesrecept dat ik onder jullie aandacht wil brengen.
Net als in de vorige versie worden hier twee soorten saus gebruikt, die Béchamel en Bolognese al kennen. Hoe Béchamel te koken, weten we al, maar met Bolognese een apart gesprek.
Deze saus is een van de meest populaire in Italië, metze koken vaak niet alleen lasagne, maar ook pizza, pasta en nog veel meer. Natuurlijk is er geen enkel recept voor de voorbereiding, maar de basis wordt altijd gehandhaafd. Ik bied een van de meest traditionele opties voor het maken van deze saus.
Om dit te doen heeft u nodig: 900gr gehakt vlees (rund- beter), 700 g tomatenpuree, wortelen 1 0.5 grotere lampen 100 g bacon, 450 g kaas (mozzarella voorkeur), half glas rode wijn, olijfolie en Parmezaanse kaas.
voorbereiding:
Laten we beginnen met Bolognese. Gegeven dat hij ongeveer 4 uur zal wegkwijnen, dan is alles wat we kunnen doen gedurende deze tijd. Dus, Bolognese.
Snijd het spek in blokjes en bak het samen metwortels en uien, voeg dan gehakt en wijn toe en mix zorgvuldig alles (kook alles op laag vuur). Voeg de tomatenpuree en zout toe. Vervolgens wordt de resulterende massa bedekt met een deksel en gedurende 2 uur gestoofd. De saus wordt als klaar beschouwd als alle vloeistof is verdampt.
Wel, het belangrijkste moment is het verzamelen van het gerecht.
Las lasagne moet eerst worden gekooktsemi-klaargemaakt en gedroogd. Nou, zoals in het vorige recept: in een ingevette vorm leggen we lagen Béchamel-saus, lasagnebladen, Bolognese. Het is wenselijk om al deze lagen met geraspte kaas te leggen en een kleine hoeveelheid witte saus af te werpen. Op het einde, een laag kaas en in de oven gedurende 30 minuten, bij een temperatuur van 180 graden. En nu is het heerlijke lasagna-recept waarvan u al weet klaar! Probeer te koken, je zult er geen spijt van krijgen. Het is erg lekker!
</ p>
