Terwijl ik in Rome was, voor mij de naamTiramisu betekende niets. Ik ontmoette op het menu - en gemist zonder veel belangstelling. Maar op een dag liepen mijn vriend en ik door Rome in de regen, vol indrukken, vreselijk hongerig, moe en doorweekt. En toen werd een klein restaurant gezien in de buurt van het Palazzo Barberini. Dit is wat je nodig hebt! Binnen was het vol met toeristen, maar we vonden een tafel. Ze begonnen het menu te bestuderen. Traditionele bruschetta, wat lokale soep, op, eerlijk gezegd, en ik weet het niet meer. Iets dat we besteld hebben. En toen vroeg de ober: "En dessert?". De keuze was klein, maar de vriendin die onmiddellijk werd opgezogen zei: "Cake" Tiramisu! ". Hier zijn de gerechten één voor één aangekomen. Het was heerlijk, ik kan niet klagen, maar ik herinner me alleen een toetje. Prachtig, delicaat, onvergetelijk, heerlijk! Op de laatste avond voor de vlucht liepen we vanuit het Pantheon terug naar het Palazzo Barberini voor een zoet genot ...
Sindsdien, als ik cakes of "Tiramisu" -cake op het menu zie, zal ik het proberen. Voor mij is de kwaliteit van "Tiramisu" een indicator geworden van de kwaliteit van het café.
Maar wat is deze cake? Wat is zijn verhaal? En wat is dit proces - de voorbereiding van Tiramisu?
De naam van dit dessert wordt vertaald als "Voznesiik. "Laten we beginnen met het verhaal. De legende rond dit gerecht gaat veel. Een daarvan is dat deze cake voor het eerst werd uitgevonden in Siena voor de hertog van Toscane Cosimo III Medici, maar noemde het "Zuppa del Duca" - "hertogensoep". De naam "Tiramisu" verscheen later. In dit geval kon zo'n dessert proeven en de beroemde Giacomo Giovanni Casanova.
Een andere versie is veel prozaïscher en brengtde uitvinding van dit zoete plezier in onze tijd. Volgens de in Wikipedia data, de eerste cake "Tiramisu" bereid enkele banketbakker van het restaurant "Alla Bikierere" in Treviso (gegevens over de naam van dit meesterwerk uitvinder variëren). Maar of geproefd deze taart is een groot liefhebber van de liefde, is niet zo belangrijk. Het is belangrijk dat als je het eens proberen culinaire hoogstandjes, zul je steeds weer zoeken. Out? Maak het zelf.
Hoe een taart "Tiramisu" koken?
Het klassieke recept bevat kaasMascarpone, espresso, eieren, suiker en savoyardi - koekjeskoekjes in de vorm van damefingers met suikerkorrels (bekend sinds de 15e eeuw, de officiële koekjes van Savoye). De bovenkant van het dessert is gepoederde cacao.
Het is duidelijk dat niet alle componenten gemakkelijk toegankelijk zijn in onze winkels. Dan stellen we de vraag op een andere manier: hoe kun je thuis een cake "Tiramisu" koken?
Het antwoord kunnen we vinden in het bekende kookboek "Sex-Kitchen Giacomo Giovanni Casanova" van Natalia Starostina.
We hebben dus een pond roomkaas nodig"Mascarpone" of vetrijke room, vier eetlepels poedersuiker, vier eieren, verpakking gearomatiseerde koekjes ongeveer 250 g, gemiddelde kopje espresso koffie (100 ml) kop sterke wijn zoete type "Marsala" (vervangende likeur of cognac verdund in water) en 2-3 eetlepels cacaopoeder.
We beginnen met het koken van "Tiramisu".
Scheid de dooiers, we bakken ze met suikerpoeder en gaan "Mascarpone" binnen.
Eiwitten die we in sterk schuim met een snufje zout zullen halen en ook zullen we een roomkaas-ei-crème binnengaan.
Wijn vermengd met koffie.
In de vorm van lay-outkoekjes, gedrenkt in koffie en wijn, top met een crème. Herhaal de procedure zo vaak als er meerdere lagen op het formulier kunnen worden geplaatst.
Het formulier wordt 's nachts in de koelkast bewaard. Spreid voor het opdienen het afgewerkte cacaodessert en lik je lippen van de verwachting van een heerlijke maaltijd!
Zeer eenvoudig te bereiden, toch? Trouwens, je kunt zelf koekjes maken, want hiervoor heb je alleen eieren, suiker en een beetje bloem nodig ...
Zodat u gasten en familieleden gemakkelijk kunt verrassen,bereidt hen een taart voor "Tiramisu." Vergeet niet dat het verslavend is, als een echte drug! Dus, als u klaar bent om afhankelijk te worden van deze traktatie - een aangename eetlust!
</ p>
