Champignons zijn een van de meest populaire paddenstoelenRusland. Ze zijn zelfs in de winter gemakkelijk in winkels te vinden, en ze zijn helemaal niet duur. Deze paddestoelen kunnen worden gebakken, gekookt, rauw worden gegeten, in de oven worden gebakken en aan de pizza worden toegevoegd. Van de champignons bereiden heerlijke soepen en paté. Ze kunnen worden geserveerd als een apart gerecht of met een bijgerecht.
Deze paddenstoelen zijn bijzonder handig: ze zijn rijk aan ijzer, kalium, B-vitaminen en PP-, E- en D-vitaminen, ze kunnen concurreren met zeevruchten voor fosfor. Champignons zijn een zeer rijk product en hun caloriegehalte is minder dan 30 kcal. Ze hebben geen suiker, de hoeveelheid natrium is laag, waardoor deze paddestoelen een voedingsschotel zijn. Deze paddenstoelen zijn een natuurlijke bron van vezels, die de spijsvertering verbetert. Het foliumzuur dat erin zit is nuttig voor toekomstige moeders.
Misschien is het populairste gerecht gebakken champignons. Hoe champignons op de juiste manier te bakken, om ze zacht en sappig te maken?
Eerst moet je beslissen welke paddestoelen jij bentzal gebruiken: vers of bevroren. Diepgevroren champignons zijn op zich al zacht. Daarom moeten ze behoorlijk wat koken - niet meer dan 3-4 minuten. Vooral als ze worden ontdooid, voordat ze frituren. De ingevroren champignons worden ten minste tien minuten in een pan bewaard, gedurende welke tijd ze worden gekookt en zelfs bedekt met een gouden korst. Eerst moeten ze smelten en het water afgeven, dan is het nodig om te wachten tot al het water kookt en dan pas kun je olie toevoegen.
Verse champignons zijn dichter en moeten worden gekooktEen beetje langer. Voordat u gaat frituren, moeten paddenstoelenpaddenstoelen grondig worden gewassen, van vuil worden ontdaan en alle films worden verwijderd. Als de splinters dicht op elkaar zitten, kunnen ze lichtjes met een borstel worden ingewreven. Na het wassen, alvorens paddestoelen te bakken, moeten ze worden gedroogd of nat worden met een servet. Als dit niet gebeurt, zullen ze het vocht opnemen en waterig worden.
Gezuiverde champignons worden gesneden. De vorm van de stukken kan absoluut alles zijn, het hangt alleen af van de voorkeuren van de kok. Voordat u gaat frituren, kunnen champignons in reepjes gesneden worden, in vier delen verdeeld of over de lengte in stukken gesneden. Bereide paddenstoelen worden verspreid op een koekenpan met voorverwarmde olie. De olie kan elke: plantaardige, romige en zelfs olijfolie zijn. Het is belangrijk om te onthouden dat champignons gemakkelijk vet opnemen, dus voeg niet te veel olie toe. Vervolgens worden de champignons in een pan gebakken, af en toe roerend gedurende 4-5 minuten. Tijdens de hittebehandeling verliezen champignons veel vocht en nemen daardoor sterk af in grootte. Om dezelfde reden is het niet de moeite waard om er teveel in de pan te zetten: er wordt veel water aan toegevoegd, en de paddenstoelen worden niet gebakken, ze worden gestoofd. Om dit te voorkomen, worden ze in kleine porties gebakken op hoog vuur.
Als u uien en groenten toevoegt voordat u gaat friturenchampignons, champignons zullen veel lekkerder zijn. Hiervoor worden de uien gesneden in halve ringen of blokjes, de wortels worden op de rasp gewreven en een paar minuten aan de champignons toegevoegd tot ze klaar zijn. Wanneer de ui donkerder wordt, kan de braadpan uit het vuur worden gehaald. Gekookte champignons kunnen op deze manier worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht en met een garnering van aardappelen of rijst. Liefhebbers van experimenten kunnen toevoegen aan de paddestoelen kruiden, specerijen, droge en verse kruiden: basilicum, selderij, peterselie. Kant-en-klare champignons kunnen worden besprenkeld met geraspte kaas; wanneer het gerecht een beetje koud wordt, ontstaat een zeer smakelijke korst.
Champignons - uitstekende voeding en voedingproduct. Als u weet hoe u deze paddenstoelen goed kunt braden, kunt u op elk moment van het jaar een smakelijk en smakelijk gerecht bereiden. Om ze te bakken heb je maar een paar minuten nodig, wat tijd bespaart en het leven van huisvrouwen makkelijker maakt.
</ p>
