Vrijwel elke moderne gastvrouw weet hetverschillende manieren om vlees van pluimvee te bewaren. Natuurlijk, meestal koken gerechten van kippen, ze worden onderworpen aan warmtebehandeling, gezouten, gerookt, maken een stoofpot. Maar het moet worden opgemerkt dat de stoofpot van de gans veel smakelijker en soepeler is dan van de kip. Ganzenvlees bevat veel calorieën, dus het wordt niet aangeraden om het regelmatig te eten, vooral voor diegenen die geneigd zijn tot vetheid. Maar soms kun je jezelf verwennen met een heerlijke stoofpot thuis bereid. En hoe het te doen, overwegen we nu.
Om een stoofpot te maken, waar de gans in zal zijnhet geprepareerde karkas wordt gesneden met brokken, grondig gewassen, in schone potten gedaan, laurierblad, een lepel zout, piment en een halve lepel suiker toegevoegd. Tarra is bedekt met deksels en wordt gedurende vijf uur naar de oven gestuurd, waarna de banken worden opgerold, gekoeld en opgeslagen in een kelder. Dit is hoe de stoofpot wordt gemaakt in de oven in een pot.
Er is een andere manier om vlees van pluimvee te bewaren. Ganzenkarkassen worden gefrituurd en in verschillende stukken voorgesneden. Stukjes worden vervolgens in een pan gedaan, kruiden worden toegevoegd en op middelhoog vuur gestoofd tot ze gaar zijn. Daarna wordt het vlees op schone blikken gelegd en onmiddellijk gerold. Overweeg hoe je de stoofpot van de gans in meer detail kunt doen.
ingrediënten: een gans op vijf en een halve kilo, vier laurier, knoflook, acht tanden, een takje tijm, zes erwten piment en kruidnagel vier, drie liter gesmolten vet, dertig gram zwarte peperkorrels, negentig gram zout.
Methode van voorbereiding.
Dit recept bereidt stoofpot in de oven inbank. Eerst wordt het geplukte karkas in stukjes gesneden, gewassen, de knoflook wordt gemalen. Alle specerijen worden gemengd, ze wrijven stukjes gans, leggen ze in schone potten, bedekken ze en zetten ze twee dagen op een koude plaats. Na een tijdje wordt de oven opgewarmd, wordt het vlees gewassen met koud water, gedroogd met papieren handdoeken, in potten gedaan, met vet gegoten, zodat het de gans volledig bedekt. Tarra wordt tien uur in de oven geplaatst. Gedurende deze tijd moet het vlees zacht en vettransparant worden. Banken rollen, koelen en slaan op een koele plaats op.
Ingrediënten: een gander voor drie kilo, vijf bollen, twee geraspte wortelen, twee laurierblaadjes, zwarte peper gemalen, gedroogde kruiden.
Voorbereiding.
Het karkas wordt in stukken gehakt en in een multi-voeg kruiden, gesnipperde ui halve ringen, geraspte wortelen, visceraal vet, afkomstig uit het karkas, tweehonderd gram water. Bereid 04:00 schotel op hoge stand en hetzelfde moment op laag. Wanneer de stoofpot bereid uit ganzevlees gescheiden van de botten, puree met een vork, in schone potten gelegd, giet het vet bedekken kapron deksels en bewaar in de koelkast. Je kunt het eten met aardappelen, elke pap.
Ingrediënten: één gander, twee eetlepels zout, droge kruiden naar smaak.
Voorbereiding.
Voorbereiden karkaswassen, vet verwijderen(het wordt apart gezet en gesneden), verdeeld in stukken. Vlees ingewreven met zout en specerijen, uitgespreid in schone blikjes van een halve liter, voorgegaard en gerold. De onderkant van de autoclaaf is bedekt met papier, giet een kleine hoeveelheid water en plaats de container. De autoclaaf is inbegrepen, terwijl de gansstoof vijfenveertig minuten moet worden bereid bij een temperatuur van honderdtwintig graden Celsius. Daarna wordt de machine uitgeschakeld en blijft totdat de blikken volledig afkoelen. Daarna wordt de muffin naar een koude plaats gestuurd.
Ingrediënten: één gander, zout naar smaak, honderdvijftig gram water.
Vlees uit de botten wordt gesneden, stop het in de kommultivarkas samen met ganzenvet, navel en hart, voeg water toe en schakel de "Tomning" -modus gedurende drie uur in. Na twee uur wordt het vlees gezouten. Serveer de gekookte aardappelpuree met aardappelpuree of pap.
ingrediënten: een Gander, een kilo zuurkool, veertig gram zout, twintig gram suiker, een gram citroenzuur, ui en een gram peper, twintig gram bloem en veertig gram vet.
Voorbereiding.
Het karkas wordt gewassen en gesneden, in stukjes gesneden en ongeveer een uur in de oven gebakken, vervolgens in een kom gedaan en gekoeld, verwijder de grove botten.
Kool wordt in een pot gedaan, gehakt toegevoegdui, een halve kop water en verwarmd tot het kookpunt. Stukjes vlees vermengd met kool en vet, zout en voeg kruiden toe. Het meel wordt tot goudbruin gebakken, gemengd met vet en een beetje water, gemengd, in een pot met kool en gans en een half uur stoofpot. Na een tijdje worden stukken vlees en kool op schone blikjes gelegd, bedek met deksel. De container wordt in een bak water geplaatst en een half uur aan de kook gebracht. Vervolgens worden de blikken drie keer gesteriliseerd met intervallen van vierentwintig uur. De eerste keer - negentig minuten, de rest - gedurende zeventig minuten, dan rollen de banken op en koelen ze. Houd de stoofpot op een koele plaats.
Ganzenvlees bevat een stof die produceerthet zogenaamde hormoon van geluk, evenals veel nuttige elementen die de hersenactiviteit, het werk van het cardiovasculaire systeem, weefselherstel enzovoort helpen verbeteren. Daarnaast zijn er in de gans veel antioxidanten die de ontwikkeling van chronische vermoeidheid voorkomen, de stemming en het welzijn verbeteren. Ganzenvet is ook een zeer nuttig product, het helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen, dus wordt het aanbevolen voor diabetici.
</ p>
